16 septembre 2007
LE TEMPS DES CONSERVES & CONFITURES...
LE TEMPS DES CONSERVES & DES CONFITURES....
Avant tout propos.... j'espère à toutes et tous que vous avez passé de bonnes vacances... 
même si le 
n'a pas été toujours au rendez-vous ! oh oui après un mois d'avril caniculaire 
nous avons eu le droit à un mois de Juin - Juillet - Août ..... pourri (enfin tout du moins chez nous)... au menu Pluie - grisaille - froid -
y'a que les limaces qui s'en sont données à coeur joie....! 
BON..... Alors si je n'ai pas posté pendant une longue période .... c'est que malgré le climat ... un peu glagla... j'étais dans le potager à récolter et transformer mes récoltes..
LES +.... DU POTAGER : (ce qui a marché).....
- les haricots verts, les poireaux, les celeris (boule et feuille), les blettes (cardes)
- les courgettes (spaghettis - ronde de nice et vertes)
- les poivrons - les piments d'espelette -
les pommes de terre que nous avons planté chez "mon beau frère et ma belle soeur Gérald et Véro" qui possèdent beaucoup de terrain ....
et bientôt viendront l'heure de récolter les :
- Aubergines (qu'on a été obligé de "rapatrier dans la serre afin qu'elles murissent),
- les betteraves, les carottes (euh .>>... petite production seulement 1 Rang),
et biensûr les fruits puisque j'ai trois fruitiers
(coigniassier - prunier (reines-claude) et pommier (grise du canada)
LES -.... DU POTAGER : (ce qui n'a pas du tout marché).....
- les tomates (qui ont été toutes malades avec le temps pourri qu'on a eu),
- les concombres (on en a pas eu un seul!) - les cornichons (sale production cette année),
- les melons (ont tous attrapé la maladie également),
- les fraises....
et pratiquement tous les "aromathiques" (persil, basilic, estragon ) qui cette année n'ont rien donné...
Donc bonant malant j'ai quand même fait mes conserves - confitures - de tous les légumes récoltés dans le jardin ; j'ai également cuisiné des plats que j'ai stérilisé (ratatouille - soupes de légumes - moussaka - piperade - blettes a la tomate et au vert (persil),) et les compotes diverses (prunes - pommes-poires - pommes - pêches - abricots - etc....)
ET c'est donc pour cette raison que j'ai été très "fainéante" et que vous n'avez pas eu de nouvelles de moi depuis bientôt deux mois...
j'ai été complètement dépassée et je m'en excuse.. 
Alors voilà, j'arrête mon bavardage et je vous met pêle mêle en photos les résultats de mon dur labeur (et ce n'est pas un vain mot)
ma production de poireaux (que j'ai coupé et congelé ensuite) : 
mes soupes "maison" (photos 1/2/3) 
mes haricots verts 
mes conserves "cuisinées (ratatouille - blettes - courgettes - moussaka - etc...)
mes compotes et fruits au naturel (pêches, prunes, abricots etc..)
et les confitures : voici mon couloir à confitures où je stocke à l'abri de la lumière mes "confitures maison"
et voici une"toute petite partie" de mes confitures effectuées cette saison (cerises de l'yonne, reines-claude du jardin - abricots - pêches (dont j'ai acheté les fruits pour en faire des confitures maison) - les poires - les pommes - et en ce moment les gelées de coings - pommes - etc...)
et en ce moment même je suis en train d'extraire mon "jus de coing" qui me servira à le pasteuriser - et à en faire des sirops que je pasteuriserai également - et biensûr les gelées "coings - coings-pommes - coings au framboises - et autres gelées et jus de pommes et pommes coings"... 
ah si vous pouviez sentir le doux parfum du coing qui se dégage de la cuisine..... un vrai bonheur...
et biensûr pour stériliser voici mon stérilisateur (électrique) offert par ma maman il y a deux ans qui a remplacé mon stérilisateur et ma bouteille de gaz... et biensûr pour étiqueter tout ça les étiquettes que je me fabrique moi-même et que je personnalise....
ALORS..... Je suis un "peu pardonnée".... de vous avoir abandonné toutes ces semaines (hihi)
- bon pour me rattraper un petit peu, je vais vous poster demain des photos de l'avancée de mon poncho IQUITOS)... 
ça c'était l'étape 3 - mais j'en suis à la 6 maintenant.....
BISOUS A VOUS TOUS ET TOUTES
ET PASSEZ UNE DOUCE NUIT.....
PSsiiit..... (voilà le petit coin de paradis où je vais me reposer entre mes "corvées de cuisine" ... un petit cadeau de mr MAMOUR.... 
Mamour (Josye)
Commentaires
Tu es bien courageuse, et moi, plutôt urbaine je ne fais rien ou presque de tout cela. Félicitations !!!
A ma josy enfin les photos, miam miam les bonnes conserves pour cette hiver. Heureusement que tu nous dis que tu as été fainéante sinon je ne sais pas ce que celà peu donner hihihi.Vivement demain pour le reste des photos, gros bisous à vous trois et à trés bientôt.
zaza.
Médaille d'or du courage
Josye je t'admire, tu es très courageuse. Tu as une belle collection de confiture, avec tout ça j'en aurais pour un siècle.
Et quelle propreté, quel rangement, ça fait envie ....
Peux-tu nous donner la recette + stérilisation du porc au cognac ?
Et ce jardin, comme il invite à la détente bravo à Monsieur Mamour.
ouaaaaaaaah de la bonne confiture...tu te prepares pour l'hiver lala...tiens j'ai vu que c'est bientot ton annif...il se prepare bien..;o)
Voilà de quoi nous mettre l'eau à la bouche! Je suis loin d'avoir le courage de faire tout cela! Je suis impatiente de voir l'avancée de ton iquitos. Je porte le mien très souvent tellement je l'aprécie, je pense même en faire un deuxième, peut être un peu plus long. comment vas tu ralonger le tien?
Coucou!!
te voilà donc pardonner.......que de boulot de preparée tt celà.....c vrai que les tomates n'ont pas bcp produit cette année ainsi que les aromates.a mon grand desespoir
je te souhaite un bon debut de semaine
bien amicalement
val
canalblog est en Guerre... Une Blogopote t'attaque...
Une guerre des bisous est déclarée sur la blogosphère.
Te voilà bisouillée!
A ton tour de faire suivre à tes "Blogopotes"
Si tu le reçois 1x en retour : Ouvre-toi ! Fais-toi de nouveaux amis.
Tu le reçois 2x en retour : c�Est un bon début.
Tu le reçois 3x en retour : Tu es un très bon ami.
Tu le reçois 4x en retour : Tu es aimé.
Tu le reçois 5x ou plus en retour :
Les anges veillent sur toi !!
bizzz amitié ღbisous
.................... ......ღbisous
.................... ...........ღbisous
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ENVOIE CELA A TOUs TES AMIS(ES) ET AUSSI A MOI SI J'EN FAIs PARTIe!!
Quelle réserve !! Il peut geler tous les l'hiver tu n'auras pas besoin de sortir !! Quel boulot avec tout ça, et quelle organisation !! je comprends que tu n'aies pas eu le temps de bloguer. Heureusement tu peux te reposer dans ton jardin, mais dis moi, c'est plutôt un parc non ? En tout cas, il est magnifique !! Bravo à toi pour tous ces travaux culinaires.
Bisous
au fait, te voilà bisouillée
A ton tour de faire suivre à tes "Blogopotes"
Si tu le reçois 1x en retour : Ouvre-toi ! Fais-toi de nouveaux amis.
Tu le reçois 2x en retour : c�Est un bon début.
Tu le reçois 3x en retour : Tu es un très bon ami.
Tu le reçois 4x en retour : Tu es aimé.
Tu le reçois 5x ou plus en retour :
Les anges veillent sur toi !!
bizzz amitié ღbisous
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ENVOIE CELA A TOUs TES AMIS(ES)
Whaou
Eh bien quel travail de titan tu as accompli et avec quel mamour (ihihihihihii) bravo
Ça sent bon jusqu'au Québec hihi juste à te lire on se délecte!!! et Equitos avance bien.
Que du plaisir à te lire!
Bisous!!
et ba t'as bien bossé dis donc!!!!! ca me donne faim tout ça ;)
et vi ici aussi récolte lamentable... entre la pluie, les limaces et escargots le potager n'a presque rien donné... a part 2 tomates et quelques courgettes tout le reste a carrément pourri sur pied... pourvu que l'année prochaine soit meilleure hein bisous ma belle
Bravo !
Tu es impressionnante Mamour !!! Je me demande comment as tu fais pour tout stériliser et faire autant de conserve ! Je m'en veux de n'avoir pas aussi bien exploité mes propres réserves. Bonne idée les soupes toutes prêtes ! Je devrai y penser !
Je t'embrasse très fort.
Canelle.
Je trouve tes étiquettes extra. Les miennes, je les fais à la main. J'indique juste le contenu, la date et la provenance du fruit.
ohhh superbe
je ne t'ai même pas dit du coup que ton tricot va être splendide de surcroît !
Bonjour,
comme promis au téléphone (les tissus bayadère jaunes c'est moi), je passe vous faire un petit coucou sur votre blog.
Il est superbe ! Félicitations !
Je vis moi-même à la campagne, et, comme vous, je fais mon jardin (mais en plus petit, travail et enfants obligent), mes confitures et des conserves.
A bientôt.
Martine
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