10 octobre 2006
VELOUTE DE POTIMARON AUX CHATAIGNES & A LA CREME FRAICHE
INGREDIENTS :
- 400 G de Potimaron,
- 1 gros oignon,
- 1 bouillon CUB-OR,
- 4 Carottes moyennes,
- 10 Chataignes cuites (surgelées, ou en conserves),
- 50 G de gruyère rapé,
- 3 C. à Soupe de C.Fraiche,
- 1/3 de litre d'eau chaude,
- 2 C. à Soupe de Maïzena.
PREPARATION :
- Temps 10 Mn,
- niveau : Facile
pour celles qui comme moi ont la chance de posséder un VORWERK, le temps de cuisson est ramené à 15 mn (me contacter pour explication de la recette au THERMOMIX)
- Epluchez votre Potimaron (où si vous n'aimez pas, où si vous n'en avez pas - remplacez-le par du POTIRON),
- Coupez votre Potimaron en cubes,
- Epluchez votre oignon et vos carottes et coupez les également en petits morceaux,
- Dans une casserolle faites chauffer 1/3 de l d'eau - lorsqu'elle est bouillante jetez-y votre bouillon cub-or,
- Simultanément: versez-y tous les légumes coupés en morceaux (Potimaron/carottes/oignons),
- Faites cuire à couvert à feu moyen pendant 35 mn - en veillant à rajouter de l'eau au fur et à mesure de l'évaporation afin que les légumes puissent cuire de façon correcte,
- Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les (assez longtemps afin d'obtenir un velouté),
- Rajoutez un peu d'eau bouillante, du Poivre, du Sel,
- Remettez sur le feu,
- Mélangez dans un bol 2 C à Soupe de Maïzena - incorporez la au velouté,
- Remuez pendant 2 à 3 mn - afin que l'épaississement du velouté se fasse de façon homogène,
- Jetez en pluie le gruyère rapé,
- Remuez bien pendant quelques minutes afin que le gruyère fonde,
- RE-MIXER votre velouté pendant 2 mn (afin de mouliner le gruyère qui en fondant à tendance à faire une boule compacte),
- Lorsque votre velouté est bien mixé - ajouter rapidement de la C.Fraiche,
- Mélangez et servez immédiatement...
C'est une excellente recette hivernale - très fine - à l'arôme subtil. Elle peut être servie avec une part de quiche où de pizza - accompagné d'une salade. Elle contribue à un très bon repas du soir.
A vos casseroles et BON APPETIT....
(P.S. : je vous joint la photo de mon 3ème chat : Mr HERCULE qui m'a accompagné au potager pendant la cueillette du Potimaron).
