VELOUTE DE POTIMARON AUX CHATAIGNES & A LA CREME FRAICHE

INGREDIENTS :

• 400 G de Potimaron,
• 1 gros oignon,
• 1 bouillon CUB-OR,
• 4 Carottes moyennes,
• 10 Chataignes cuites (surgelées, ou en conserves),
• 50 G de gruyère rapé,
• 3 C. à Soupe de C.Fraiche,
• 1/3 de litre d'eau chaude,
• 2 C. à Soupe de Maïzena.

PREPARATION :

• Temps 10 Mn,
• niveau : Facile

pour celles qui comme moi ont la chance de posséder un VORWERK, le temps de cuisson est ramené à 15 mn (me contacter pour explication de la recette au THERMOMIX)

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1. Epluchez votre Potimaron (où si vous n'aimez pas, où si vous n'en avez pas - remplacez-le par du POTIRON),
2. Coupez votre Potimaron en cubes,
3. Epluchez votre oignon et vos carottes et coupez les également en petits morceaux,
4. Dans une casserolle faites chauffer 1/3 de l d'eau - lorsqu'elle est bouillante jetez-y votre bouillon cub-or,
5. Simultanément: versez-y tous les légumes coupés en morceaux (Potimaron/carottes/oignons),
6. Faites cuire à couvert à feu moyen pendant 35 mn - en veillant à rajouter de l'eau au fur et à mesure de l'évaporation afin que les légumes puissent cuire de façon correcte,
7. Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les (assez longtemps afin d'obtenir un velouté),
8. Rajoutez un peu d'eau bouillante, du Poivre, du Sel,
9. Remettez sur le feu,
10. Mélangez dans un bol 2 C à Soupe de Maïzena - incorporez la au velouté,
11. Remuez pendant 2 à 3 mn - afin que l'épaississement du velouté se fasse de façon homogène,
12. Jetez en pluie le gruyère rapé,
13. Remuez bien pendant quelques minutes afin que le gruyère fonde,
14. RE-MIXER votre velouté pendant 2 mn (afin de mouliner le gruyère qui en fondant à tendance à faire une boule compacte),
15. Lorsque votre velouté est bien mixé - ajouter rapidement de la C.Fraiche,
16. Mélangez et servez immédiatement...

C'est une excellente recette hivernale - très fine - à l'arôme subtil. Elle peut être servie avec une part de quiche où de pizza - accompagné d'une salade.  Elle contribue à un très bon repas du soir.

A vos casseroles et BON APPETIT....

(P.S. : je vous joint la photo de mon 3ème chat : Mr HERCULE qui m'a accompagné au potager pendant la cueillette du Potimaron).

 

Comments

[Killroy]

Coucou :)

Là tu m'as donné une super idée de recette pour l'automne prochain... A voir si je peux utiliser de la farine de chataigne, mais généralement on la réserve plutot pour les gateaux...

Bizzz et bonne nuit :)

[yaguel]

Tiens une variante :

Soupe de potiron à la fourme d'Ambert

1 quartier de potiron (800gr)
50g de beurre
100gr de fourme
20cl de crème fraîche liquide
Sel, poivre

On dénude, dégraine le potiron et on finit la torture par un découpage en cubes.
Cuisson des morceaux de potiron dans du beurre, feu doux et à couvert.
On verse 20cl d'eau, 1 cc de sel, on couvre et on prolonge la cuisson de 20mn à feu doux.
On mixe, on ajoute la crème liquide, on assaisonne et on porte doucement à ébullition.
Répartir la soupe dans chaque assiette (c'est pour 4 pers) et on dépose des lamelles de fourme à la surface. On laisse un peu fondre, puis on se jette comme des affamés dessus tellement c'est bon.

Tu m'en diras des nouvelles ;o)

[didi]

Ta recette me plait beaucoup. A partir de demain les températures doivent baisser, je pense la réaliser. Il me manque seulement le fromage râpé, ce n'est pas bien grave.
Peux-tu en dire un peu plus sur ton appareil vorwerk.
Mon super robot kenwood m'a lâché après 25 ans de bons et loyaux services.
Le moteur a grillé, mais j'ai toujours tous les accessoires, aussi je vais me renseigner pour savoir si je peux avoir la base moteur, et pour quel prix ?